Jag har ju köpt mig ett belgisk våffeljärn och det funkar alldeles utmärkt för att bara kosta 200 kr.  Här testade jag att göra citronvåfflor, de funkar nog att göra i ett vanligt våffeljärn också eller som pannkakor i stekpanna.

2 ägg
150 g mjöl

½ tsk bakpulver

1 msk socker

1 nypa salt

½ tsk vaniljsocker

Skal från 1 citron

200 ml mjölk

60 g smält smör

50 ml kallt vatten

 

Dela äggen och lägg i två olika skålar. Blanda ihop mjöl, bakpulver, socker, salt, vaniljsocker och citronskal. Blanda ner 3/4 av mjölken, smält smör och äggulorna. Tillsätt resten av mjölken och vattnet. 
Vispa äggvitorna och vänd ner i smeten.