Sovmorgon idag som alla torsdagar så gjorde en omgång pannkakor, samma som i helgen men de blev bättre nu så skriver ner receptet. Sitter och kollar på Shakespeare in love. Såg den på engelskan innan kul och den är faktiskt bra, kul hur en lärare kan få en att tycka om något bara för den tycker och det väldigt mycket. 

Ska strax byta och och ta mig in till stan och sen ska vi åka skridskor med klassen.

Kokospannkakor:

180 g mjöl

1/2 tsk vanilj

1 msk strösocker

2 1/2 tsk bakpulver 

En nypa salt 

2 ägg

250 ml kokosmjölk

2 tsk smält smör

Smält smöret i stekpannan du tänkt steka pannkakorna i. 

Sikta mjöl och bakpulver i en skål, rör ner socker, vanilj och salt. Vispa ner ägg, kokosmjölk och smör.

Låt stå 20 min