Vem sa att man inte kunde göra en supergod snabb lunch på 15 minuter? inte Jamie Oliver i alla fall, inte jag heller för den delen.

Ofta har vi slutat vid lunch i skolan och skippar lunchen i skolan och äter hemma istället. Så vid 1 tiden kommer man hem och är vrålhungrig. Men att göra en god lunch är enkelt och snabbt.

 

Pasta, bulgursallad och spenat kyckling.

 

Bulgursalladen är något mamma brukar göra lite då och då. Så lätt att man bara kokar bulgur, låter det svalna och hackar sedan i persilja eller någon annan ört man tycker om. Kryddar lite och jag tycker om att ha i lite fårost också.

 

Kycklingen gjorde jag så att jag skar upp kyckling fileer i tärningar, kryddade med salt och peppar och stekte. När de nästan var färdiga rörde jag ner hackad vitlök, timjan och spenat. En rejänt bunt med spenat behövs. 

 

Väldigt gott blir det och spenaten blir sådär len och underbar, kanske skulle man rostat lite nötter och haft på!?