Vetebullar med hallon, vanilj och mandelfyllning

Xx

Blev så glad över hur pralinerna blev som jag gjorde idag. Har sett bilder på liknande och ville testa. Blandade röd färg med kakaofett och vit choklad och penslade i formarna. I är det en vit choklad och saffransganache. Hann också göra hallontryffel, älskar torsdagar 

Xx

Xx

Haft så mycket äggvita i kylen och vill inte kasta det när jag vet att man kan göra något med dom.. Så även fast jag inte direkt äter maränger gjorde jag några idag, kan ju bra att bara ha.

För att få dom rosa blandade jag röd karamellfärg och florsocker som jag sen penslade på insidan i spritspåsen. På de små vita är det myntasocker. Cokladmarängen är en fransk maräng med en så god choklad ganachen i. Råkade nog röra lite mycket i, för de sjönk snabbt på plåten men äsch de blir goda ändå. 

Xx

Lite tråkigt när man har planerat att vara ute i trädgården och fixa och ta en sväng in till stan så börjar det spöregn.. Jaja får stanna inne och lyssna på bra musik och baka. Ska nog baka bröd glutenfritt bröd till grannen, ska bara se om jag har alla grejer för det hemma. Gjorde i alla all denna väldigt enkla efterrätten igår. Till det testade jag göra en sabayonne som inte blev sådär jättebra.

2 smördegsplattor

2 nektariner

Lime

Smör

1 msk honung

Kavla ut smördegen lite och dela på mitten så det blir fyra rektanglar. Skär en skåra (inte helt igenom) ungefär en cm från kanten runt om hela.

Smält honung och en liten klick smör. Skör nektarinerna i tunna skivor och blanda med honungen, smöret och lime efter smak. 

Lägg nektarinerna på smördegen och grädda ca 15 min i 200 garder

Galet vad mynta växer, det tar verkligen över hela rabatten. Tänkte jag kunde göra något med det. Har det ibland i smoothies och det blir så gott, sådär fräscht och somrigt. Men testade nu att mortla det med socker. Lagt det på plåt för att torka så jag sen kan lägga det i burk. Kan bli gott att ha i någon drink, ovanpå maräng eller typ på någon dessert. Doppade en jordgubbe (den enda som fanns i trädgården) i det och det blev så gott. Mynta och vattenmelon är ju gott, kanske kan göra någon slags sorbet?! 

Xx

Gjorde så goda bars för några dagar sen. Tänkt att jag alltid ska ha såna här i kylen så man lätt kan ta med till skolan/jobbet som mini lunch eller mellanmål. Men blir liksom aldrig av att man gör dom och de här blev så goda att jag snart ätiti upp alla. Nästan en hel burk jordnötssmör gick åt men blev ändå inte för mycket jordnötssmak. Daddlar i istället för socker och ja man kan säga att det är rättså nyttiga om inte väldigt. Om daddlarna är väldigt färska går det bra att mosa de med en gaffel annars mixa de lite i matberedare.

 

Receptet är från Sprouted kitchen, så jag älskar den bloggen absolut en av mina favoriter. De har mycket bra vegetariska recept också. Blev överlycklig när jag såg att hon gillade min bild på bars som jag la ut på instagram. Men hon är inte svensk och skriver ofta sina recept i cups och tyvärr var jag inte smart nog att väga ingredienserna men här kommer receptet med engelska mått.

 

1 ½ cups havregryn

2 cups rispuffar

½ cup hackade mandlar

1 tbsp bovete

1 tsbp chiafrön

2 cups daddlar

1/3 cups lönnsirap (jag använde sirap)

1 cup jordnötssmör

1 tsp vanilj

1 nypa salt

50 g mörk choklad

 

Sätt ugnen på 180 grader. Häll ut havregrynen på en plåt och rosta ca 10 minuter, låt svalna.

 

Blanda rispuffar, mandlar, bovete och chiafrön i en stor skål. Mixa daddlarna, häll eventuelt i lite vatten om de blir torrt. Blanda sirap, jordnötssmör och salt i en kastrull och värm lite snabbt tills det går ihop.

 

Blanda ihop allt, lättast att använda händerna så det inte blir klumpar. 

 

Lätt bakplåtspapper i en form och tryck ut. Smält choklad och häll över, om man orkar kan man ju temperera chokladen men det gjorde inte jag. Ställ in i kylen och skär sedan i lagom bitar. Kan frysas men håller ca 1 vecka i kylen. 

Igårkväll ställde jag mig och gjorde glass. Hade tänkt se om glassmaskinen funka för tyckte den inte gjorde som jag ville i somras. Men nu verkar den fungera igen så får se om vi köper en ny. Kikat på en med två skålar men tyvärr ingen sån riktig med kompressor så man slipper ha den i frysen. Lite för dyr och lite väl stor. Hade tänkt bara göra egen glass i fortsättningen så nu står en vanilj i frysen och i kylen står en rabarber(smet?) som jag ska ha i maskinen ikväll.

Jag har så länge tänkt också att jag ska göra egen nutella/chokladkräm och igår fick jag äntligen till att göra det. Så lätt och så gott. I den är det hasselnötter, kakao, kokosolja, vanilj, rörsocker och mandelmjölk. Men hade tänkt komma fram till det perfekta receptet så lägger ut det när jag fått fram det.

På vaniljglass var det väldigt gott så ska testa rosta en macka och bre på det:)

Xx

 

När jag var liten tyckte jag verkligen inte om vaniljsås. Alla tyckte jag var konstigt för hur kunde jag äta äpplepaj utan vaniljsås det gick ju inte. Men inte så konstigt att jag inte tyckte om det för det man fick var sån där hemskt gjord på pulver utblandat med vatten eller möjligtvis mjölk. Den smakar ju bara inte gott och blir alldeles gummiaktig. Så varför inte ägna kanske 3 minuter längre tid att göra en riktig vanlijsås. För det tar verkligen inte lång tid eller är krångligt. Den andra versionen som jag skrivit där nere går lite snabbare och är lite lättare. Och om man inte har vaniljstång eller tycker det är för dyrt så använd ett bra vaniljsocker för det kommer ändå bli godare än den köpta.

 

Sen pajen, så god den blev. Använde frysta rabarber så strödde på en matsked potatismjöl och rörde runt i rabarben så det inte skulle bli för mycket vätska men det behövs inte om man använder färska. I hörnen blev den sådär härligt seg och kolaaktig eftersom socker bubblat upp i ugnen. Det extra saltet gör det extra gott och förhöjer smakerna och ger det en lite sådär salt smak. 

 

 

 

150 g smör

3 dl vetmjöl

1,5 dl socker

1 rågad dl havregryn

1 stor nypa flingsalt

 

Blanda ihop allt till smulor i matberedare eller för hand. 

 

700 g rabarber

1,5 dl socker

 

Rör ihop det i en ungsform och strö på smulorna. Grädda ca 25 minuter i 225 grader

 

2 dl mjölk

2 dl grädde

1 vaniljstång 

4 äggulor

1 dl strösocker

1 tsk maizena

 

Koka upp mjölk, grädde och fröna + vaniljstången. Vispa ihop äggulorna, maizena och socker i en skål. Häll över gräddmjölken i äggulorna och vispa ordentligt. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp till första bubblan (eller 84 grader) under omrörning på medelvärme. Sila.

 

 

Skippa maizenat och lägg till en äggula. Rör ihop allt i en kastrull på medelvärme och rör tills första bubblan. Dra av från plattan och sila. 

 

 

 

2 dl vetemjöl

en nypa salt

½ tsk bakpulver

½ tsk vaniljsocker

Citronskal från en citron

50 g smör

2 dl mjölk

½ dl kallt vatten

1 ägg

 

Smält smöret. Rör ihop mjöl, salt, bakpulver, vaniljsocker och skalet i en skål. Rör ner lite mjölk i taget i mjölblandningen och tillsätt rör sist ner smör, vatten och ägget. 

 

Det här är en väldigt bra sak att lätt kunde göra på några minuter om man har ska ha oväntade gäster. Har inget direkt recept tar mest bara så det blir lagom men här är ett ungefär 

80 g smör

1 dl honung

3 dl blandnötter

Smält smör på hög värme, tillsätt sedan honung och rör om. Blanda i nötterna och låt det stå och puttra en stund utan att det blir bränt. Häll upp på bakplåtspapper och låt stelna. Om du har mer bråttom går det bra att lägga in i frysen en stund.

Hur hård du vill ha den beros ju på hur länge du har den på spisen. 

När det stelnar är det bara att knäcka i bitar och äta. Kan väl inte säga att det är så nyttigt men det är inget socker och vi vet ju att nötter är nyttigt!

Ja bilderna blev ju som dom blev. Tog den på fula bänken i köket för köksbordet var fyllt med mina böcker eftersom jag har prov både imorgon och på onsdag och matbordet var fullt med systers böcker. Alla bilder har olika ljus och ja, jag ska lägga ner mer tid på att fota. Övning ger fördighet som jag säger sagt tusen gånger.

 

Kan stolt säga att recept är alldeles eget. Första fösöker och det blev faktiskt bra, Pajerna lite sådär för det va för lite fyllning och de blev rätt fula. Men galetterna blev verkligen hur goda som helst!

 

 

300 g mjöl

175 g smör

½ dl kallt vatten

1 msk florsocker

nypa salt

 

Kör allt förutom mjölet i matberedare. "Pulsa" i mjölet så det precis går ihop till en deg. Plasta in och lägg i kyl minst 30 minuter.

 

4 skivade persikor

125 g hallon

1 msk majsstärkelse

1 tsk vaniljsocker

½ dl strösocker

25 g smör

 

Blanda ihop allt förutom smöret försiktigt.

 

Kavla ut degen till 13 cm runda cirklar. Fyll dem persikofyllningen men lämna 2 cm längst ut. Pensla längst ut och vik in. Pensla igen med ägg och strö på strösocker. Lägg på små klickar av smör och ställ in i kylen cirka 30 minuter, så de håller formen bättre i ugnen.

Grädda i cirka 15 minuter på 175 grader.

 

Det räcker till ungefär 8-9 st 13 cm galetter. Jag gjorde ju då 3 pajer också så det blev bara 5.

 

 

paj 35 min

 

Hoppas ingen har missat att fikon är i säsong och säljs nu överallt. Dyra som satan men gud så goda. Tyckte det inte smaka lite gott och lika mycket fikon som förra året men stekte dem i smör och honung och då kom den där underbart söta fikonsmaken fram.