Bröd
Testbakar lite knäckebröd denna lördagkväll
Bananbröd
Sov länge idag, alldeles för länge men det var rätt så skönt ändå. Åt frukost och tog in bussen till stan. Mötte upp ull efter hon slutat jobbet. Helt sjukt men idag har jag köpt min balklänning för studenten som inte är förns om ett år.. Hoppas inte jag ändrar mig men nu älskar jag den. Vit, lång, enkel precis så jag ville ha den. Ull oh jag fikade på da matteo (självklart blir det där när jag är med) drack kaffe, åt grillad macka och delade på en god morotakaka.
Sagt i snart ett halvår att jag ska göra bananbröd men det blir aldrig av. Men nu äntligen blev det av. Hittar aldrig något recept jag vill ha så nu gjorde jag ett eget genom att blanda tre olika. Och det blev väldigt bra, lagom med kokos, inte så väldig söt, gott med citron i och valnötter jag älskar så. Hade inte med någon choklad denna gång med det ska jag absolut nästa.
2 ägg
1/2 dl farinsocker
75 g smör
6 dadlar
1 knivspets vaniljfrön
1 tsk citronsaft
Skal av en halv citron
210 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 dl valnötter
100 g mörk choklad
Smält smöret och låt det svalna. Mosa dadlar och banan med en gaffel. Rör i citron, skal och vanilj. Vispa i en annan skål ägg, smör och farinsocker riktigt fluffigt. Vänd ner bananblandningen. Rör ihop mjöl, salt och bakpulver i en skål. Sikta och vänd ner i smeten. Om du vill ha nötter eller choklad i vänd ner det nu. Smöra en form och "bröa" med kokosflingor (om du vill) annars går det bra med lite mjöl eller brödsmulor. Grädda ca 30 minuter i 175 grader.
Tortillabröd
Vegetariska biffar är så lätt att göra. Bara röra ihop en blandning av gott och stek. Bra att alltid ha i är ägg, fetaost och lite mjöl (mandelmjöl tex) så de håller ihop bra men det är inget måste. Annars kan man ha vilka goda kryddor som helst, nu på sommaren finns ju massa goda färska örter. Kikärtor, blomkål, quinoa, rödbetor, zucchini, bönor, spenat, lök ja mycket är gott att ha i. Här åt jag enkla biffar med lite kikärtor, fetaost och mandelmjöl och innan stekning la jag dem i sesamfrön och det fastnade bra eftersom de va rätt kladdiga.
Testat lite glutenfrittbröd och föll för dessa tortillabröd. De är väldigt enkla att göra och det går snabbt. Inte alls som de köpta som är jättesöta och konstigt kladdiga.
Recept ur boken "nytt bröd"
10 st tortillabröd400 g kallt vatten
1 tsk bakpulver
50 g rismjöl
150 g majsmjöl
150 g majsmjöl
1/2 tsk salt
30 g fiberhusk
Blanda alla ingredienser (ingen maskin behövs). Låt degen svälla 15 minuter. Dela degen i 10 bitar och kavla ut med hjälp av lite mer majsmjöl. De går kavla ut väldigt tunt och komihåg att de krymper lite sen. Stek bröden i en torr och varm stekpanna till de fått färg på båda sidor.
Glutenfritt morotsbröd
or minsan
Tror minsan jag hittat nya favoritställen att fota på. På mina favoritbyrå, som jag redan planerat ta med mig när jag flyttar hemmifrån, kan fota och visa någon dag. Den står i burspråket i vardagsrummet och dessa ljusa bilder kunde jag ta 6 på kvällen, älskar att det är ljusare ute nu.
På bilderna är det i alla fall morotsbrödet jag gjorde igår. Tyvärr sjönk de ihop lite i mitten men det blev väldigt gott. Inte riktigt sådär "degigt" som det förra glutenfria brödet blev (även fast de var genomgräddat). Recept finns i "Nytt bröd: baka gott utan gluten".
Feel Good Food
Kan ju säga att jag blev rätt förvånad när jag skar en bit bröd imorse och såg att det var alldeles grönt i, speciellt eftersom jag bakade det igår och då såg det inte ut så.
Men mamma sa att det kan bli så om man har i solrosfrön i bröd som jag hade haft, men lite läskigt.
För många månader sen fick vi en påse med "färdigt" bröd, det enda man skulle tillsätta var filmjölk, sirap och t.ex nötter eller frön om man ville. Det var några treor som gjorde det som projektarbete och de lyckades väldigt bra så de såldes till och med på någon ica.
Men igår så bestämde jag mig för att göra det och det var gott. Väldigt saftigt och nästan så att det mer känns som kaka än bröd bra eller dåligt vet jag inte.
